Итальянские вина Брунелло ди Монтальчино и Бароло давно соперничают за звание «короля итальянских вин», вырывая друг у друга пальму первенства. Какому же отдать предпочтение?
Разбираемся со стилистикой этих вин и с их вкусовым профилем:
БАРОЛО
Италия, Пьемонт
Неббиоло 100%
Выдержка: 3-5 лет
Аромат тонкий — от розы и фиалки до вишни, темных ягод и малинового джема, а также богатых земляных, трюфельных лесных нот
Вкус: лепестки розы, вишня, малина, корица, белый перец, лакрица, кожа, шоколад
Гастрономия: Бароло — идеальное вино для гастрономических экспериментов: ароматное мясо птицы, карне круда — пьемонтский вариант подачи свежего говяжьего мяса, стейки и субпродукты: печень, почки в насыщенных пряных соусах, ризотто и конечно же, трюфель
Профиль: Бароло удивляет мощным вкусом с высоким уровнем танинов и кислотности на фоне тонкого аромата. Танинность — одна из базовых характеристик вин из сорта неббиоло, которая с годами сглаживается. По этой причине пить его рекомендуется через 10 лет после бутилирования
БРУНЕЛЛО
Италия, Тоскана, г. Монтальчино
Санджовезе гроссо 100%
Выдержка: 5-6 лет
Аромат: отличительные черты пикантной ароматики брунелло — вишня мараскино, выдержанный бальзамик, хлопья красного перца. Вино раскрывается с возрастом, приобретая тона инжира, табака, эспрессо и кожи
Вкус: кислая вишня, орегано, красный перец, сушеные финики, сладкий табак, эспрессо, кожа
Гастрономия: Брунелло способно к созданию разнообразных гастрономических пар: блюда из дичи, цесарка или индейка с пряными бальзамическими соусами, стейки и сыры проволоне, пармезан, пекорино
Профиль: Брунелло имеет более насыщенный цвет, чем бароло. Обладает ярким и пряным ароматом с оттенками душицы и бальзамика, которые развиваются в тона вишни и кожи. Содержание танинов весьма высокое, однако ниже, чем у бароло и со временем тоже смягчается. С выдержкой приобретает нюансы инжира, табака и эспрессо. Поэтому его также рекомендуют пить через 10 лет после бутилирования
Оба вина достойны и нельзя выбрать какое из них лучше. Здесь нужно выбирать стиль, который вам по душе.